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包丁のできるまで - 堺孝行の製造・販売は青木刃物製作所
堺刃物の切れ味を決める作業で包丁一本一本の状態を見ながら最高のポテンシャルを引き出していきます。作業ごとに砥石の種類を変更していく作業でもあり手間と時間のかかる作業です。鍛冶、刃研ぎを終えた包丁はハンドルを取り付けると完成です。
包丁の製作工程 | 堺打刃物株式会社高橋楠｜包丁の製造卸
堺の和包丁の製造工程を鍛冶・刃付・柄付に分けてご紹介します。堺の包丁は、堺打刃物と呼ばれるようにいくたびも打ち、他に類を見ないほど多くの刃付工程を経て製造されます。
【全41工程】こんなに手がかかっている！堺の和包丁作り解説し . . .
堺産の和包丁が作られる工程を41に分けて解説しています。
包丁ができるまで【包丁の＠堺英】
堺の本格包丁ブランド「英」。通販はもちろん、研ぎ・修理もお任せください。
堺刃物商工業協同組合連合会製造工程鍛冶編
火造りした材料を動力ハンマーでたたきながら、だいたいの包丁の形を整えていく。たたいていくうちに、地金と刃金をなじませ、のばす。
和包丁づくり体験（柄付け・研ぎ） - 堺観光ガイド
刃物のまち堺、本場での和包丁づくり体験を通して、ご自宅で本物を使っていただけます。体験に使う包丁は、扱いやすい三徳などの普段使いの包丁です。研ぎ方もしっかり体験できますので、ご自身でメンテナンスも出来るようになります。
堺打刃物伝統工芸士会
物の産地、堺で六百年続く伝統技術を脈々と受け継ぎ最高の切れ味で世界中の料理人に愛される包丁を創り出す匠たち。
堺打刃物（さかいうちはもの）の特徴や歴史- KOGEI JAPAN . . .
たばこの生産が機械化されてたばこ包丁の需要は減ってきましたが、職人たちは伝統的な技術を生かして、料理用の包丁などを製作するようになり、プロの料理人から高い支持を得ています。